(1)鮭は1切れを二つ〜三つに切り、白ワインをふりかけて下味をつける。
じゃがいもは皮をむいて二つから四つに切り、ブロッコリーは小房に分ける。

(2)圧力鍋に鮭とじゃがいもを入れ、スープを注いでローリエ、粒こしょうとクローブを加えてふたをし、圧力を高圧にセットして、鍋からはみ出さない程度の強火にする。

(3)表示ピンが上がって2目盛りが見えたらごく弱火にし、タイマーをセットして、目盛りをそのまま維持して3〜4分加圧する。火を止め、急冷する。

(4)ふたを開け、鍋を再び火にかけて煮立ってきたらブロッコリーを加えてひと煮立ちし、塩とこしょうで味を調えて、器に盛り付ける。
器に具とスープをそそぎ、みそを加えていただく。

※クローブはハーブの一種で、臭み消しの効果が。

(1)鶏もも肉をフォークで何ヶ所か指し、強めに塩、こしょうをふる。
ベビーリーフとレタスは洗って水気をきっておく。Aをよく混ぜ合わせてドレッシングを作っておく。

(2)鶏肉を片面焼きグリルの場合、2分予熱して、強火で8〜9分、返して5〜6分。両面焼きグリルの場合、強火で7〜8分焼く。

(3)ボウルにベビーリーフとちぎったレタスを入れ。食べやすく切った鶏肉を入れ、ドレッシングをかけて大きくかき混ぜて器に盛る。

適宜

(1)米は洗ってザルに上げ水気を切る。
あさりはザルに入れて、塩水の中で軽く振り洗いをして水気を切る。

(2)油揚げは、線切りにする。あさつきは、小口切りにする。

(3)鍋に酒大さじ3・あさりを入れサッとゆでる。
圧力鍋に、(1)とAをいれ、油揚げ、(3)をのせ高圧で3分加圧し、自然放置する。
(4)さっくりと混ぜ合わせ、器に盛り、あさつきを散らす。

150g

(1)玄米は水でさっと洗い、ボウルにたっぷりの水を入れて、両手で玄米をこすり合わせるようにして、汚れを取るように洗う。水を2〜3回替えてよく洗い、ザルにあげる。

(2)圧力鍋に(1)と水2と3/5カップ（玄米の3割増・分量外）を入れて、ふたをする。高圧で20分加圧し、火を止めて自然放置し、ふたを開けて、器に盛る。