(1)焼きにんにくしょう油のにんにくは、すりおろし（A）に会わせる。

(2)鶏スペアリブに塩、こしょうを各少々をふり、ボウルに入れ（1）を加えてもみこみ、約30分間おく。

(3)（2）を紙タオルの上に置き軽く汁気を取り、グリルで10〜15分間両面をこんがりと焼き上げる。器に盛り、サラダ菜風味卵を添える。

(1)みょうがは小口切りして水にサッとさらしてざるにとる。枝豆は塩ゆでにしてさやから出し薄皮をむく。しょうがの甘酢漬けはせん切りにする。

(2)豆腐は水気をきり、ボウルに入れて、ゴムベラでなめらかにつぶす。（A）の調味料で味付けをし（1）の具をあえる。

(1)粉類はふるっておく。（薄力粉、ベーキングパウダー）

(2)卵は卵黄と卵白に分け、卵白を6分立てに泡立て、グラニュー糖を加えかたく泡立てる。（最初からグラニュー糖を入れるとよく泡立たない。）

(3)卵黄にグラニュー糖を入れてよく混ぜ、サラダ油、レモン汁、オレンジのしぼり汁、オレンジの皮のすりおろしも加えてさらに混ぜる。

(4)（3）に薄力粉、BP、塩を入れて手早く混ぜ（2）のメレンゲの半量を加え混ぜて、さらに残りのメレンゲも入れてよく混ぜる。

(5)型に流し、型ごとトントンと2〜3回打ちつけて空気を抜く。

(6)200℃に予熱したコンベックで、170℃で40分焼く。






※卵白を泡立てたもの（塩をひとつまみ入れるとしっかり泡立つ）

(1)粉類はふるっておく。（薄力粉、ベーキングパウダー）

(2)卵は卵黄と卵白に分け、卵白を6分立てに泡立て、グラニュー糖を加えかたく泡立てる。（最初からグラニュー糖を入れるとよく泡立たない。）

(3)卵黄にグラニュー糖を入れてよく混ぜ、サラダ油、抹茶を加えてさらに混ぜる。

(4)（3）に薄力粉、BP、塩を入れて手早く混ぜ（2）のメレンゲの半量を加え混ぜて、さらに残りのメレンゲも入れてよく混ぜる。

(5)型に流し、型ごとトントンと2〜3回打ちつけて空気を抜く。

(6)200℃に予熱したコンベックで、170℃で40分焼く。




※抹茶は最初に分量のお湯で溶いておく。