お料理教室＆レシピ

三神ガスで毎月開催している料理教室の情報と、レシピを紹介します！

◆12月のメニュー

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三神ガスでは、毎月一回、ガス器具を使った料理教室を開催しております。
オーブン料理、圧力鍋料理、グリル料理など、簡単手軽なメニューを一緒に作りましょう。
参加費はなんと無料！
当社とお取引の無いお客様も大歓迎いたします。
お気軽にご参加ください。
　

12月のレシピをご紹介します。
今回は「圧力鍋を使った料理」です。ぜひ、お試しください。

福　袋

●材料（4人分）

なにが入っているかは、開けてからのお楽しみっ♪

	●　作り方
(1)	しらたきは湯がき、食べよく切る。
(2)	ごぼうは、皮をこそげてささがきにして、水にさらす。
(3)	にんじんは、4cmの長さの千切りにする。
(4)	（1）～（3）の材料に、だし・酒・みりん各50ml、しょうゆ大さじ2で煮て、下味をつける。
(5)	かんぴょうは、水につけ、塩もみした後、水で洗う。
(6)	油揚げは、熱湯をかけ油抜きして横半分にし、破らないように開き袋にする。
(7)	だしと椎茸の戻し汁をあわせて2カップにし、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、を加えて煮立て、（8）を並べいれ、弱火でゆっくり煮つめる。
(8)	一度火を止めて冷まし、もう一度煮ると、さらに味がよくしみ込みます。具の中に卵を割り落としても、おいしいでしょう。

五目豆

下ごしらえさえすませれば、3分加圧するだけで簡単におふくろの味。
箸休めやお弁当のおかずにと、作りおきすると重宝します。

	●　作り方
(1)	大豆はさっと水洗いし、たっぷりの水に一晩つけてもどす。
(2)	干ししいたけは水につけてもどし、軸を切って1cm角に切る。にんじんは皮をむいて1cmの角切りにし、ごぼうは皮をこそげてにんじんと同様に切って水にさらし、あくを抜く。
(3)	こんにゃくは下ゆでをしてあくを抜き、1cmの角切りにする。
(4)	圧力鍋の1の大豆を水気をきって入れ、2の野菜とこんにゃくを加えて、煮汁の材料を注ぎ、ひと混ぜしてふたをする。
(5)	高圧にセットして炎が鍋からはみ出さない程度の強火にかけ、表示ピンの2目盛りが見えたらごく弱火にし、3分加圧する。火を止め、鍋底を水につけて急冷し、圧力を完全に下げて、ふたを開ける。
(6)	鍋を再び火にかけ、煮汁を少し煮つめて、器に盛り付ける。

グリルでエビマヨ

	●　作り方
(1)	エビは皮つきのまま背から切り目を入れて、背わたを取り、観音開きにした上に塩、コショウ、酒をふる。
(2)	ボールにAを合わせ、開いたエビに塗り込む。グリルにアルミホイルを敷いて焼く。両面焼きで上：強火6分　下：弱火6分
(3)	仕上げにパセリをかけ出来上がり。
※	エビを背から切ると、丸くならずにきれいに盛り付けが出来ます。

黒　豆

	●　作り方
(1)	黒豆はたっぷりの水に入れて洗い、水2と1/2カップにつけ、さび釘を入れて7時間つけて水をすわせます。
(2)	圧力鍋に釘を除いた（1）をつけ汁ごと入れて火にかけ、あくをとり、水、砂糖、各カップ1/2カップを加えて高圧で5分加熱、急冷します。
(3)	砂糖1/4カップ、塩小さじ1/4を加えて高圧で5分加熱、自然放置し、しょうゆを加えて高圧で10分加熱、自然放置。残りの砂糖を加え一晩おきます。
※	さび釘は鉄分の働きで黒豆を鮮やかに仕上げる効果があります。

※使用した調理器具は、三神ガスで販売しています。