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● 作り方 |
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| (1) |
さやいんげんは2cm長さ、にんじんは1cm角に切りさっとゆでて水気を切る。くりは大きめの角きりにする。
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| (2) |
玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、大さじ1のバターをのせて電子レンジに4分くらいかけ、冷ましておく。
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| (3) |
ボールに合いびき肉、卵、ご飯、塩こしょう、ナツメグ、冷ました玉ねぎを入れてよく混ぜる。全体がなじんで白っぽくなったら、くり、さやいんげん、にんじんを加えて混ぜる。
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| (4) |
オーブン用の紙を30cmに切り横長におき、豚ロースを20cmくらいの幅になるように5mmほど重ねながら並べる。
軽く塩、こしょうをふり、(3)の半量をのせて巻き、巻き終わりを下にして天板に置く。同様にもう一本作り天板に並べる。
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| (5) |
200℃に予熱したオーブンで45分〜50分焼く。竹串を刺し澄んだ肉汁が出てきたら焼き上がり。
天板ごとオーブンから取り出しアルミ箔をかぶせて15分くらいおく。
（焼きたてを切ると肉汁が出てしまうので、しばらく待つ。）
（ミートローフは2cm幅に切って器に盛る。）
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| (6) |
りんごは斜めに皮をむき、2cm幅のくし型に切り芯を取る。
フライパンにバターを溶かし中火でりんごをいため、全体にバターがなじみ、りんごのまわりが透き通ってきたら火を少し強めて、ブランデー、砂糖をふる。汁気をからめるようにしながら、りんごがしんなりするまで4分ほどいためる。
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※ソースは材料を混ぜ合わせて別の容器に入れて添え、好みの量をかけて食べる。 |
